生鲜壮鸡
生鲜壮鸡是云牧王为了追求鸡肉的口感风味，采用的一种冷藏保鲜方式，可以有效避免因冷冻、解冻环节而破坏肌肉细胞组织，导致肌肉纤维变粗、营养水分流失影响食用口感。
生鲜壮鸡的保存方法：
1、为避免过度冷冻导致营养水分流失导致口感不佳，尽可能尽快食用，未食用完毕的鸡肉套上保鲜袋进行冷藏保鲜。
2、减少暴露在室外的时间，冷藏间的温度保持在0-5℃以下，保障肉质新鲜。
3、禁止长时间冷藏，需尽快食用，切勿冷冻保存，以免解冻破坏肉质。
4、短期保鲜冷藏可以使用冰冷水进行处理，利用冰冷水及碎冰覆盖鸡肉上。
5、如鸡肉鲜度减退，可以进行冷藏苏生，环境保持在3-5℃低温，90-95%湿度左右。
6、开封后的鸡肉，需使用保鲜膜包装，防止水分蒸发，避免热呼吸导致鲜度的消耗。
7、如需运输，避免长时间运送，控制温度、风力等情况影响肉质鲜度。
1、为避免过度冷冻导致营养水分流失导致口感不佳，尽可能尽快食用，未食用完毕的鸡肉套上保鲜袋进行冷藏保鲜。
2、减少暴露在室外的时间，冷藏间的温度保持在0-5℃以下，保障肉质新鲜。
3、禁止长时间冷藏，需尽快食用，切勿冷冻保存，以免解冻破坏肉质。
4、短期保鲜冷藏可以使用冰冷水进行处理，利用冰冷水及碎冰覆盖鸡肉上。
5、如鸡肉鲜度减退，可以进行冷藏苏生，环境保持在3-5℃低温，90-95%湿度左右。
6、开封后的鸡肉，需使用保鲜膜包装，防止水分蒸发，避免热呼吸导致鲜度的消耗。
7、如需运输，避免长时间运送，控制温度、风力等情况影响肉质鲜度。
